Pour la pâte :

1. Battre le beurre et la courgette (125 g).
2. Ajoutez les œufs et mélangez.
3. Ajoutez la farine à levure incorporée, le zeste et les 4 cuillères à soupe de tonic, puis mélangez.
4. Répartissez la pâte dans des petits moules à gâteaux ou des moules à cupcakes.
5. Enfournez pendant 20 minutes à 180 degrés ;
6. Préparez le sirop en combinant le reste du gin, du tonic (50 ml chacun) et du zùsto (50 g) et en portant à ébullition.
7. Attendez que tout soit dissous, puis laissez mijoter doucement pendant quinze minutes.
8. Veillez à ce que le sirop reste liquide. Il doit pouvoir imprégner les tartelettes.
9. Lorsque les gâteaux sont prêts, percez-les d'une dizaine de trous à l'aide d'un cure-dent, par exemple.
10. Versez le sirop sur les gâteaux et laissez-le s'imbiber.
11. Laissez refroidir complètement.

Pour les garnitures :

1. Versez le lait et la farine dans une casserole et portez à ébullition en remuant.
2. Une fois à ébullition, baissez le feu. Laissez épaissir pendant encore 5 minutes.
3. Versez dans un autre bol et laissez refroidir à température ambiante.
4. Pendant ce temps, battez le beurre et le zùsto dans une casserole ;
5. Incorporer le gin ;
6. Une fois le mélange de farine refroidi, incorporez-le au mélange de beurre.
7. Facultatif : divisez la crème en deux et ajoutez du colorant alimentaire jaune à une moitié.
8. Placez la crème au beurre au réfrigérateur pendant une demi-heure avant de décorer les cupcakes .

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